金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师们(men)也(yě)开始动起来，实(shí)地(dì)调(diào)研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本(běn)周我们(men)调研了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单(dān)量为(wèi)2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也(yě)有部分(fēn)食客自带白酒。据我(wǒ)们(men)走访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不(bù)定。随(suí)着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄(zī)博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名热(rè)度不(bù)断升高。起初(chū)主要(yào)吸引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的(de)口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体(tǐ)验，在线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景复苏(sū)的背(bèi)景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气带(dài)动周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即(jí)便排不上(shàng)号(hào)也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的(de)观察，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验(yàn)，周(zhōu)末(mò)不少(shǎo)游(yóu)客也(yě)会自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列措(cuò)施保(bǎo)障和丰富游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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