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　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内部油水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切(qiè)口部位一定要(yào)封好,挤出所有空(kōng)气(qì),避免切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之七十五的酒精(jīng)绑(bǎng)在所开的口子上,效果不错,放三(sān)到四个月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微(wēi)酸(suān)，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)开封后非常容(róng)易变质(zhì)，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程(chéng)中最(zuì)高温不可高(gāo)于六十度)然后加热(rè)至70-80度放(fàng)入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要用(yòng)于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的(de)点(diǎn)心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般经过(guò)拌打可以(yǐ)作为装饰性(xìng)材料直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字(zì)是(shì)cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有(yǒu)些(xiē)像打发后(hòu)的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加(jiā)了(le)鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的(de)混合(hé)物，所(suǒ)有口感(gǎn)很细腻(nì)，不过这样却(què)会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其(qí)它食物的味道，所以保存起来有些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但(dàn)绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那(nà)一(yī)层层(céng)的奶油就是(shì)淡奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细腻柔(ró行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音u)软，有种(zhǒng)吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是(shì)用(yòng)来裱(biǎo)花用的。