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料(liào)酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗(ma)

　　家里没有料酒了可以用白酒代(dài)替，不过需要注意的是，虽然(rán)白酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但由(yóu)于(yú)酒精度数含(hán)量过高，所(suǒ)以会(huì)对蛋白质(zhì)和(hé)脂(zhī)类造成一定的破坏，从而影响口感，也(yě)会影响菜(cài)肴原(yuán)有的(de)风味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也可以用(yòng)黄酒代替。

料(liào)酒(jiǔ)可(kě)以用什么替代

　　可(kě)以用黄酒(jiǔ)或花雕代(dài)替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的(de)统称(chēng)，主(zhǔ)要包(bāo)括(kuò)黄酒等。

　　它的(de)作用(yòng)是(shì)去(qù)除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并(bìng)不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而(ér)是所有(yǒu)烹饪用酒的(de)统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒的味(wèi)道，主要(yào)是用来去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统(tǒng)称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒(jiǔ)等(děng)。

　　料酒的作用主(zhǔ)要(yào)是去(qù)除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加(jiā)菜(cài)肴的香气，有利于咸甜(tián)各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般(bān)用黄(huáng)酒(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其实料(liào)酒的用量也是稍(shāo)微有(yǒu)点讲究(jiū)的,烹调时,一般(bān)要根据烹调(diào)的食物酌量(liàng)使用,比如常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫(háo)升(shēng)的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实(shí)用(yòng)料酒还是(shì)根据菜品酌情使用~注意一定的(de)量就好了哦。

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