近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的(de)品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的(de)，要(yào)依(yī)法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的(de)价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于(yú)快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单(dān)中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游(yóu红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市的(de)住宿预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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