金融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异(yì)动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题(tí)，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市内大(dà)小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季(jì)的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要(yào)源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是(shì)全新(xīn)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)复苏(sū)的(de)背景下吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在(zài)肉(ròu)质和腌制(zhì)过(guò)程上(shàng)，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红(hóng)店(diàn)”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村(cūn)总店(diàn)为例，其(qí)单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号(hào)也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者(zhě)的(de)观察，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青年为主，时(shí)间相对灵活(huó)的大(dà)学生(shēng)群(qún)体往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也(yě)会自驾(jià)前来(lái)，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但不限于(yú)山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面(miàn)积和客流量较大(dà)的地方也(yě)有(yǒu)不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市(shì)政府出(chū)动(dòng)了大量工作人员(yuán)监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其他游客(kè)的(de)体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的了明显提升。

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　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系列措(cuò)施保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热(rè)度有望(wàng)延续(xù)。

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