近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不(bù)少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数(shù)据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车(chē)站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长(zhǎng)成(chéng)为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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