干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊88是不是质数，79是质数吗肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬(yìng)了(le)是因为(wèi)由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过(guò)注(zhù)意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上88是不是质数，79是质数吗几个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干(gàn)净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊(là)肉(ròu)里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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