近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速(sù)扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

　　刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音mg alt="一文看懂「淄博烧烤」靠什么火(huǒ)爆出圈｜钛(tài)度(dù)图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124814515.jpg">

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新(xīn)契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的(刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音de)的扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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