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海带是发物(wù)吗(ma)

　　是的，海带是(shì)发物(wù)的。

　　海(hǎi)带(dài)通常是发物(wù)。

　　海(hǎi)带是日常(cháng)生活中比较常见的(de)一种海产品(pǐn)，海带(dài)中含有丰富的矿(kuàng)物质以及(jí)碘元素(sù)，而且还有(yǒu)大(dà)量的蛋(dàn)白质，但是(shì)热量是比较低的，适当的吃(chī)一些海带，有助于增(zēng)强自身(shēn)的抵抗(kàng)力。

　　如果自(zì)身属(shǔ)于过敏体质或(huò)者(zhě)有甲亢(kàng)的病人，一般(bān)是不可以吃海(hǎi)带(dài)的，有可能会(huì)诱发过敏(mǐn)，从而出现皮肤瘙痒以(yǐ)及皮(pí)肤起红(hóng)疹的(de)症状。

　　虽(suī)然海带(dài)属(shǔ)于发物，但(dàn)是(shì)并不代(dài)表所有人都不可以吃，要根据自身的体质来判断。

　　海带的(de)吃法(fǎ)是(shì)比较多的，可以炖(dùn)着吃，也可以炒(chǎo)着(zhe)吃。

如何辨别海带的好坏图(tú)片

　　1、海(hǎi)带(dài)的质量，一般从其长度(dù)、宽(kuān)度、厚度、颜色及(jí)含有杂质多(duō)少(shǎo)而定。

　　淡干或(huò)咸干海带，均以(yǐ)叶带长而宽厚，不(bù)带根，深褐或褐绿色，花斑少，黄(huáng)白梢极少(shǎo)，无杂质(zhì)和少含沙粒，手摸干燥的为上等。

　　2、如果颜色不正，带薄(báo)而短小，不整齐，褐黄色的(de)较多(duō)，杂质较(jiào)多(duō)，则为次品。

　　3、市场上销售的海带有(yǒu)淡干(gàn)品和(hé)咸干品。

　　淡干海带(dài)含(hán)水分少，含(hán)盐量(liàng)低，是将鲜海带(dài)在(zài)日光下晒制而成的。

　　咸干海带含水量略高，含盐量也高，它是通过(guò)一层海带一(yī)层盐(yán)地腌制(zhì)后晒于而成(chéng)的(de)。

怎(zěn)样辨别(bié)海带(dài)的好坏

　　如何识别化学加工过的海带(dài)

　　看颜色

　　褐绿、土黄的海(hǎi)带才正(zhèng)常(cháng)。

　　褐绿(lǜ)色(sè)或者土黄色(sè)的海带是比较(jiào)正常的颜色;墨绿色的海带(dài)是鲜海(hǎi)带经过烫(tàng)煮后颜色变绿(lǜ)，再经过冷却、盐渍(zì)、脱水等工序(xù)加工而成，一(yī)般(bān)用作(zuò)凉拌菜(cài);而(ér)翠绿(lǜ)色的(de)海(hǎi)带可能是经过添加色素(sù)浸(jìn)泡(pào)而成，消费者(zhě)在选(xuǎn)择时要特别(bié)注意。

　　凭手(shǒu)感

　　褐绿(lǜ)色的海带挑(tiāo)选黏(nián)性大的，墨(mò)绿色的海带经过加(jiā)工(gōng)后，表面(miàn)就没有什(shén)么铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处(me)黏性了(le)。

　　经过化学(xué)处(chù)理的海(hǎi)带，摸起来没(méi)有(yǒu)韧性。

　　闻味道(dào)

　　没经(jīng)过(guò)漂染的海(hǎi)带，海鲜的味道(dào)比较浓厚，经过(guò)漂染处(chù)理过的海(hǎi)带，海鲜(xiān)的味道(dào)就有(yǒu)所减少。

　　此外，干海带(dài)选带白霜的。

　　海(hǎi)带(dài)含碘高并含有一种叫做(zuò)甘(gān)露(lù)醇的(de)物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表(biǎo)面，因此(cǐ)，挑选表面有白霜的深褐(hè)色干(gàn)海(hǎi)带是

　　比较好的(de)。

　　如果(guǒ)干海带呈现(xiàn)部分(fēn)红(hóng)色或者部(bù)分(fēn)黄色就不要选择了，这样的海带有(yǒu)可(kě)能是被污(wū)染的，质量(liàng)和(hé)营养价值会差一(yī)些。

　　另外，干海(hǎi)带也有浓厚的海(hǎi)鲜味，如(rú)果(guǒ)

　　出现了其他异(yì)味，说明(míng)海带的(de)质量也打了折(zhé)扣。

　　海带(dài)是含碘最高的食品，还(hái)含有一(yī)种贵重营养药品——甘(gān)露醇(chún)。

　　海带历的碘和甘露醇，多附在它的表层，尤其是甘露(lù)醇(chún)，呈白色粉状附在海带(dài)的表面。

　　因此，白色粉末附着的多(duō)少是测定海带(dài)质量高低的首要条(tiáo)件。

　　这是(shì)鉴别(bié)的方法之(zhī)一。

　　其次，海带的叶子(zi)以肥厚，够长够宽(kuān)为佳。

　　第三(sān)，海带的颜色以紫中微黄，近(jìn)似透(tòu)明为优。

　　第(dì)四，海(hǎi)带经加(jiā)工(gōng)捆绑(bǎng)后，以无杂质，整洁干净，无(wú)霉变的为(wèi)合格品。

　　海(hǎi)带是公认最有营养的食物，它可(kě)是(shì)碱性食物，而且(qiě)价格(gé)非常便(biàn)宜，多食用对健康是非常有益的。

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