咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入(rù)测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能(néng)够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么(me)部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着(zhe)切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也能够(gòu)直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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