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乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出(chū)小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚(dù)子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间(jiān)里(lǐ)不(bù)会被食(shí)用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不能长时(shí)间保鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里(lǐ)可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低(dī)至-14度(dù)以下，可(kě)以长时间保证肉质(zhì)质量，但同时(shí)会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是(shì)进补的(de)好水产(chǎn)食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含量为(wèi)猪肉(ròu)的(de)两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的(de)生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结构(gòu)和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时候却(què)没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋(dàn)白(bái)质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营(yíng)养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的(de)核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气(qì)、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等(děng)因(yīn)素影(yǐng)响，也会(huì)出现(xiàn)品质的下降，一样有一(yī)定(dìng)的营养损失(shī)。