一年之计在于春，健康也是(shì)如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且(qiě)香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较(jiào)多(duō)。

其铁的(de)含(hán)量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是人(rén)体不可缺(quē)少的(de)矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇(gū)洗净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米上(shàng)。放入电(diàn)饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功(gōng)效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系(xì)统疾(jí)病的良(liáng)药(yào)。

现代营养学研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿(chūn)含(hán)有(yǒu)维生(shēng)素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤寒(hán)杆(gān)菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出(chū)后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌(bàn)匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营(yíng)养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺(fèi)等(děng)功效，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适(shì)量(liàng)食(shí)用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可(kě)以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和(hé)部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻(fān)炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果(guǒ)用老抽(chōu)，加的量一(yī)定(dìng)不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少or: #ff0000; 38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少line-height: 24px;'>38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少梢软一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

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