为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢(huān)和(hé)母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因(yīn)为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会(huì)更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便(biàn)频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要(yào)营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在(zài)产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是23岁属什么生肖热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能(néng)很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需(xū)要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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